1.Schlagsahne mit dem Zucker aufkochen

2.Mohn und Zitronenschale zufügen und kochen , bis ein dicker Brei ensteht .

3.Sultaninen , Zitronnat , Rum , Zimt und etwas Semmelbrösel unterrühren , etwas abkühlen lassen.

4.Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken .

5.Die Hefe klein hinein bröckeln , mit 1 EL Zucker überstreuen , in der lauwarmen Milch auflösen und mit etwas Mehl verrühren .

6.Diesen Vorteig 15 Minuten gehen lassen .

7.In einer Schüssel den restlichen Zucker , Vanillezucker , weiche Butter und Salz gut vermengen und mit allem Mehl und dem Vorteig zu einem festen Teig zusammenkneten , erneut 15 Minuten gehen lassen . Mandeln und Zitronat rasch einarbeiten und wieder kurz gehen lassen .

8.Dann den Teig 40X40 cm groß ausrollen .

9.Mohnmasse auf die Teigplatte streichen und dann fest aufrollen und die Enden zusammendrücken . Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen .

10.Den Stollen im vorgeheizten Backofen bei 220°C auf der zweituntersten Schiene 50 - 60 Minuten backen .

11.Noch warm aus der Form nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen . Mit Puderzucker besieben.