Mohnstollen

3 Std 30 Min leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 12 Personen
Mehl 500 gr.
Hefe frisch 30 gr.
Zucker 60 gr.
Milch lauwarm 1 Liter
Eier 2
Butter 150 gr.
Mandeln gehackt 50 gr.
Zitrone unbehandelt 1
Salz 1 Prise
Mohn gemahlen 500 gr.
Milch 1 Liter
Vanille-Mandel-Puddingpulver 1 Päckchen
Butter 1 EL
Eigelb 1
Zucker 100 gr.
Puderzucker gesiebt 200 gr.
Mandelblättchen 2 EL

Zubereitung

1.Ein Backblech mit Backpapier auslegen ,oder mit Buttter oder Margarine bestreichen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken .Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 El Zucker ,der Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren .Ein wenig Mehl darüberstäuben und den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Min. gehen lassen .

2.Die Eier ,den restlichen Zucker ,die Butter ,die Mandeln ,die Zitronenschale und das Salz auf dem Mehl verteilen und alles mit dem Vorteig zu einem Teig verkneten . Den Teig weitere 15 Min. zugedeckt gehen lassen.

3.Den Mohn mit 3/8 Liter Milch aufkochen und 10 Min. quellen lassen .Das Puddingpulver mit der restlichen Milch ,der Butter ,dem Eigelb und den Zucker verrühren ,zur Mohnmasse geben und einmal unter Rühren aufkochen .Abkühlen lassen .

4.Den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche zu einer Platte von 1cm Dicke ausrollen . Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verstreichen .Beide Längsseiten zweimal von außen nach innen einschlagen und einen Stollen formen .

5.Den Stollen auf das Backblech legen und nochmals 20 Min.gehen lassen.Den Backofen auf 220°C vorheizen .Stollen auf der untersten Schiebeleiste 35-45 Min.backen .

6.Puderzucker sieben und mit dem Eiweiß und den Zitronensaft verrühren .Den noch warmen Stollen damit bestreichen und auf die noch weiche Glasur die Mandelblättchen streuen.

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