Gefüllte Zwiebeln mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1.Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.Zwiebel schälen und im Ganzen 8-10 Minuten kochen,abgießen,abschrecken und abtropfen lassen. Für die Füllung: Weichkäse würfelnund mit geriebenem Käse mischen.

• 2.Von den Zwiebeln je einen Deckel abschneiden.Vom Inneren 2/3 aushöhlen,dabei die äußeren 3 Schichten stehen lassen.Die Hälfte des Ausgehöhlten würfeln.Thymianblättchen abzupfen,hacken.Knoblauch abziehen,würfeln.Speck in Streifen schneiden.Öl in einer Pfanne erhitzen,Zwiebel,Knoblauch,Speck,Thymian andünsten.

• 3.Mit Salz,Pfeffer und etwas Zucker würzen.Backofen auf 200° vorheizen.Butter in einem kleinen Topf schmelzen,Mehl einrühren,kurz anschwitzen,Milch angießen und aufkochen.Ei trennen.Eiweiß steifschlagen.Eigelb,Käse und restliche Zwiebel unter die Bechamel-Sauce rühren.Toast klein würfeln,unter die Masse heben und diese in die ausgehöhlten Zwiebeln

• 4.füllen,Deckel aufsetzen.Zwiebeln in eine Auflaufform setzen.Zwiebeln mit Öl bepinseln,im Backofen etwa 45 Minuten backen. Dazu Passt Baguette.

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  Rezept von C****0
  vom 06.04.2011

  
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