Dieter´s Rote-Rüben Salat

Name: Dieter´s Rote Rüben Salat - schnell & einfach - von Villenbach1
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 Gramm Rote Bete gekocht; 1 Stück Äpfel geschält; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Meerrettich; 1 EL Rotweinessig; 1 EL Kürbiskerne; ½ TL Senf scharf; 3 EL Olivenöl kalt gepresst; 1 EL Balsamico-Essig dunkel; 2 TL Salz; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz

30 Mineinfach

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Zutaten für 2 Personen


Rote Bete gekocht	150 Gramm
Äpfel geschält	1 Stück
Zitronensaft	1 EL
Meerrettich	1 EL
Rotweinessig	1 EL
Kürbiskerne	1 EL
Senf scharf	½ TL
Olivenöl kalt gepresst	3 EL
Balsamico-Essig dunkel	1 EL
Salz	2 TL
Pfeffer aus der Mühle schwarz	2 Prise

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Gekochte Rote Rüben und Äpfel schälen. Äpfel in Stifte schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, wir behalten einen halben Apfel über, den wir Fächerförmig schneiden zur Deko. Rote Rüben ebenso Stiften, und in eine Schüssel geben. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl etwas Rösten.
2. Dressing: Meerrettich mit Essig, Balsamico, Öl und Senf, Salz und Pfeffer anrühren und mit dem Salat vermischen. Die Kerne über den Salat Streuen, und den Fächerförmigen Apfel.in der Mitte anrichten.
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Rezept von Villenbach1
vom 27.03.2011

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