Rucolasalat auf Rindercarpaccio

Zubereitung

• 1.Zunächst verrühre ich den Balsamico mit Olivenoel und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

• 2.Das Rinderfilet habe ich zuvor im Gefrierfach anfrieren lassen , sodaß ich es jetzt in hauchdünne Scheiben schneiden kann. Ich richte es auf 4 Tellern an und überträufele es mit etwas Marinade

• 3.Den Rucola , gewaschen, verlesen und gut abgetropft , gebe ich nun mit der restlichen Marinade über das Filet.

• 4.Fehlt noch der Parmesan und die Pinienkerne. Die Pinienkerne röste ich in einer beschichteten Pfanne ohne Fett und streue sie über den Salat. Darüber hobele ich den Parmesan!

• 5.Diese ganze Herrlichkeit serviere ich mit einem Baguette und wünsche : Guten Appetit !

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  Rezept von p****a
  vom 20.03.2011

  
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