Name: Gebirgs-Bachsaibling à la Tyrolienne goes Toskana
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 5 Stk. Bachsaiblinge; 15 Scheiben Speck; 10 Stk. Tomaten, klein; 100 gr. Ingwer; 6 Stk. Karotten; 10 Stk. Zuckererbsenschoten; 5 Stk. Junglauch; 1 Stk. Zucchini; ½ Stk. Sellerie frisch; Thymian; 2 Stk. Knoblauchzehen; 400 gr. Rucola; Oliven, schwarz; Kapern; 2 Stk. Zitronen, Abrieb; Meersalz; Pfeffer; Pfefferkörner; ½ Stk. Chilischote; 1 Packung Champignons, frisch; 400 gr. Kartoffeln, klein; Olivenöl; Petersilie

Gebirgs-Bachsaibling à la Tyrolienne goes Toskana

40 Minmittel-schwer

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Gebirgs-Bachsaibling à la Tyrolienne goes Toskana - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Bachsaiblinge	5 Stk.
Speck	15 Scheiben
Tomaten, klein	10 Stk.
Ingwer	100 gr.
Karotten	6 Stk.
Zuckererbsenschoten	10 Stk.
Junglauch	5 Stk.
Zucchini	1 Stk.
Sellerie frisch	½ Stk.
Thymian	etwas
Knoblauchzehen	2 Stk.
Rucola	400 gr.
Oliven, schwarz	etwas
Kapern	etwas
Zitronen, Abrieb	2 Stk.
Meersalz	etwas
Pfeffer	etwas
Pfefferkörner	etwas
Chilischote	½ Stk.
Champignons, frisch	1 Packung
Kartoffeln, klein	400 gr.

Deko:
Olivenöl	etwas
Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Den Fisch mit zwei bis drei Scheiben Speck füllen und Salz und Pfeffer von außen auf den Fisch geben.
2.Das ganze Gemüse putzen bzw. schälen. Ingwer, Karotten und Knoblauch hacken. Zuckererbsen, Zucchini, Sellerie und Champignons in dünne Streifen schneiden. Die Kartoffeln mit Schale ebenfalls in Streifen schneiden und den Lauch halbieren. Dann alles zusammen mit den restlichen Zutaten gut durchmischen und mit dem Fisch in Alufolie einwickeln.
3.Zum Schluss ein paar Spritzer Olivenöl und etwas Petersilie auf den Fisch geben und das Ganze bei 180 °C mit Umluft in den Backofen schieben. Danach schön angerichtet servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 18.03.2011

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