Name: Salat : -Ital. Kartoffelsalat mit Thunfisch
Yield: 2 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 5 kl. Pellkartoffeln, vom Vortag; 200 gr. Thunfisch Konserve in Öl abgetropft; 1 Schuss Fischfond; 1 Frühlingszwiebel; 1 Tomaten geschält und gewürfelt; 1 kl. Paprika gelb; 1 kl. Paprika rot; 8 Oliven schwarz entsteint; 1 EL Kapern; 2 EL Petersilie gehackt; 1 EL Arrabbiata; 1 Schuss Olivenöl; Balsamico-Essig weiß; 6 Sardellen (Anchovis); Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 2 Eier hartgekocht und geviertelt

Salat : -Ital. Kartoffelsalat mit Thunfisch

leicht

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Salat : -Ital. Kartoffelsalat mit Thunfisch - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Pellkartoffeln, vom Vortag	5 kl.
Thunfisch Konserve in Öl abgetropft	200 gr.
Fischfond	1 Schuss
Frühlingszwiebel	1
Tomaten geschält und gewürfelt	1
Paprika gelb	1 kl.
Paprika rot	1 kl.
Oliven schwarz entsteint	8
Kapern	1 EL
Petersilie gehackt	2 EL
Arrabbiata	1 EL
Olivenöl	1 Schuss
Balsamico-Essig weiß	etwas
Sardellen (Anchovis)	6
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Eier hartgekocht und geviertelt	2

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel mit Lauch in Ringe schneiden. Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Oliven halbieren. Sardellen fein gehackt.
2.In einer entspr. Pfanne das Öl erhitzen und das Gemüse kurz angehen lassen, mit etwas Fischfond angießen, und alle Zutaten ( ausgenommen Thunfisch ) einrühren. Vorsichtig wenden. mit Essig, Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken. Ganz zum Schluß mit den Fischstückchen überstreuen.
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Rezept von M****r
vom 01.11.2011

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