22 Bachsaibling Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Regionale Blattsalate mit Sanddorn-Vinaigrette und Zweierlei vom Bachsaibling - Rezept
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Regionale Blattsalate mit Sanddorn-Vinaigrette und zweierlei vom Bachsaibling
Bei diesem Menü kommt der Bachsaibling sowohl als Terrine als auch in geräucherter Form auf den Teller. Als leichte Beilage servieren Sie hierzu regionale Blattsalate mit einer fruchtigen Vinaigrette aus Sanddornbeeren, Apfeldicksaft sowie Kürbiskernöl. Ein gesundes und leichtes Mahl, welches besonders in der warmen Jahreszeit mundet.
Bachsaibling auf Gemüsebett....in der Folie gegart - Rezept
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Bachsaibling auf Gemüsebett in der Folie gegart
Bei diesem Rezept wird der Fisch mit Zitrone und Petersilie gefüllt und anschließend auf einem Gemüsebett im Bratschlauch gegart. Diese Art der Zubereitung hat einige Vorteile: Der Bachsaibling trocknet nicht aus und die Aromen der einzelnen Zutaten können sich wunderbar miteinander verbinden.
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Marinierter Bachsaibling - Rezept
Marinierter Bachsaibling
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Bachsaibling im Holundersüppchen - Rezept
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Bachsaibling | Vanillegurke | Ofentomate - Rezept
Bachsaibling Vanillegurke Ofentomate
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Bachsaibling mit heißer Gurke - Rezept
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Bachsaibling in Tee geräuchert mit Wildkräuter-Salat - Rezept
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Bachsaibling in der Salzkruste mit lauwarmen Kartoffelsalat - Rezept
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Filet vom Bachsaibling auf Frühlingssalat mit Honigvinaigrette - Rezept - Bild Nr. 9
Filet vom Bachsaibling auf Frühlingssalat mit Honigvinaigrette
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Der Bachsaibling als Speisefisch

Dieser Fisch zählt zu der Gattung der Saiblinge und somit zu den lachsartigen Forellenfischen. Er ist der schönste und farbenprächtigste Vertreter der Süßwasserfische. Je nach Population und Lebensraum können die Farben in der Intensität und Schattierung variieren. Der Bachsaibling ist im Geschmack sowie in der Größe der Forelle sehr ähnlich und kann daher auf vielfältige Weise Ihren Speiseplan bereichern. Ein Großteil dieser Fische wird heute in Aquakulturen gezüchtet, sodass Sie sie das ganze Jahr über kaufen können.

So gesund ist der Bachsaibling

Dieser schmackhafte Speisefisch enthält deutlich weniger Fett als seine nächsten Verwandten Lachs und Forelle. Darüber hinaus ist die Fettzusammensetzung mit rund 70 Prozent mehrfach ungesättigten Fettsäuren besonders günstig. Der Gehalt an hochwertigen Omega-3-Fettsäuren ist ein wenig höher als bei Forellen, wobei dies von den Lebensumständen der Zuchtfische abhängt. Weiterhin liefert er nennenswerte Mengen an Phosphor, Eisen, Mineralstoffen, B-Vitaminen sowie Vitamin A.

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