Hühnerfrikassee

Zubereitung

• 1.Suppenhuhn ca. 2 Std.-3Std. garen im Salzwasser garen. Anschliessend das Huhn aus der Brühe nehmen und den Fond auffangen. Die Butter auslassen und das Mehl hinzugeben und kurz, unter ständigem rühren zu einer Masse anrühren(Holzlöffel). Dann die Brühe von ca 1,3 Liter dazugeben und unter rühren zu einer homogenen Brühe anrühren(Schneebesen). Danach die Pilze , die Erbsen und den Spargel dazugeben. Das Fleisch vom Knochen lösen und ebenfalls zum Frikassee geben. Kurz aufkochen, abschmecken, evtl. mit Maggi. Dazu Reis und evtl. Salat! Buon Appetit!

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  Rezept von E****h
  vom 18.02.2011