Klare Apfelsuppe mit Ingwer

Zubereitung

• 1.Die Zitrone halbierten und auspressen. Den Zitronensaft, Apfelsaft, Weißwein und das Mineralwasser in einen Topf gießen und einmal aufkochen. Die Rosinen beigeben.

  2.Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel waschen, schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Den Fond noch einmal aufkochen, die Äpfel und den Ingwer dazugeben und sofort wieder von der Herdplatte nehmen (die Äpfel sollten noch Biss haben).

  3.Zum Schluss abschmecken und in Teller füllen. Mit Zitronenmelissenblätter garnieren.

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  Rezept von M****t
  vom 24.01.2011