Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausschneiden und die Schale an den Seiten einritzen, damit sie nicht aufplatzen. Alle Zutaten außer dem Saft gut vermischen und die Äpfel damit füllen. Eine Auflaufform etwa 1 Zentimeter hoch mit dem Apfelsaft füllen und die Äpfel hineinlegen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Mit Vanillesoße servieren.