1.Äpfel waschen, halbieren oder vierteln, in den Korb des Dampfentsafters geben

2.Zitronenmelisse waschen, Blätter und Blüten abzupfen zu den Äpfeln geben

3.Zucker nach Geschmack darüber streuen (ich nehme zwischen 50 - und 200 Gr. je nach Reifegrad der Äpfel)

4.Nun das Wasser im Dampftopf zum Kochen bringen und die Äpfel entsaften. Das kann bis zu 3 Std. dauern.

5.Den heißen Saft in saubere und heiß ausgespülte Glasflaschen füllen und nach dem abkühlen genießen