1.Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien, schälen und grob würfeln.

2.Apfelwürfel, Zucker und Apfelsaft in einen ausreichend großen Topf geben und erhitzen.

3.Bei geschlossenem Deckel und unter gelegentlichem umrühren solange kochen bis die Äpfel vollkommen zerfallen sind, jetzt das Apfelmus mit Zimt abrunden.

4.In heiss ausgespülte Vorratsgläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.