Buttermilch-Kokoskuchen

Zubereitung

• 1.2 Tassen Zucker, Eier und Buttermilch gut verrühren, Mehl und Backpulver sieben und mit der Zucker-Ei-Buttermilch-Mischung verrühren. Den Teig auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Kokosraspeln mit dem restl. Zucker mischen und auf den Teig gleichmäßig verteilen.

  2.Bei 200°C den Kuchen ca. 20min goldbraun backen. Vorsicht: Der Kuchen sollte nicht zu dunkel werden, sonst schmecken dei Kokosraspeln bitter. Butter erwärmen und über den Kuchen gießen. FERTIG! Wer´s noch saftiger mag kann nach der Butter noch 200g Sahne darüber gießen.

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  Rezept von N****6
  vom 19.01.2011