1.Eier, Zucker, Buttermilch, Mehl, Vanillezucker und Backpulver zusammenmischen und mit dem Handrührgerät 3 min. verrühren. Danach den Teig auf ein gefettetes Backblech kippen. Den Zucker und die Kokosraspeln mischen und über den Teig streuen.

2.Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20-30 min. goldbraun backen.

3.Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Holzstäbchen Löcher hineinstechen. Dann sofort die flüssige Sahne über den heissen Kuchen giessen. Abkühlen lassen und fertig!