1.Zum Vorbereiten für den Guss Sahne in eine Schüssel geben und zugedeckt kalt stellen. Den Becher auswaschen, abtrocknen und zum Abmessen nehmen.

2.Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eier und Buttermilch hinzufügen. Die Zutaten in 2 Minuten mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

3.Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und glatt streichen.

4.Für den Belag Kokosraspel und Zucker vermischen und gleichmäßig auf den Teig streuen. Das Backblech in den Backofen schieben. Backen im vorgeheizten Ofen bei etwa 200°C ca. 30 Minuten.

5.Nach dem Backen das Blech auf einen Kuchenrost stellen.

6.Für den Guss die kalt gestellte Sahne über den heißen Belag gießen. Kuchen erkalten lassen und in Schnitten schneiden.

7.Buttermilch Zitrone kann auch durch Reine Buttermilch und 1 Päckchen Finesse Geriebene Zitronenschale ersetzt werden.