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Suppe: Überbackenes Eigelb- Käse-Süppchen

leicht
Suppe: Überbackenes Eigelb- Käse-Süppchen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Zwiebel, geschält, halbiert und in feine Halbringe geschnitten1 große
Knoblauch, klein geschnitten2 Zehen
etwas Bratöl etwas
Gemüsebrühe700 ml
Salz, schw. Pfeffer, Kreuzkümmel etwas
Toastbrot, getoastet3 Scheiben
Eigelb3 frische
geriebenen Emmentaler6 EL
Deko: getrockneter Kerbel etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Öl im Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz köcheln lassen und würzig abschmecken!

    2.Je nach Größe der Suppentassen, das getoastete Brot evtl.so zurechtschneiden, dass es waagrecht in die Tassen passt. Es sollte in der Tasse etwas eingespannt sein.

    3.Heisse Suppe in die Tasse einfüllen, Toastbrot über die Suppe geben. (es soll nicht gleich in der Suppe liegen) Eigelb in die Mitte des Brotes gleiten lassen und mit dem Käse das Brot und das Eigelb bestreuen.

    4.Unter dem vorgeheizten Grill des Backofens solange überbacken, bis Käse geschmolzen ist. Eigelb ist dann noch flüssig! Mit Kerbel bestreut servieren! Ist eine unserer Lieblingssuppen!

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    Rezept von P****e
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