Name: Pesto Tomaten Rouladen
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 5 El Olivenöl; 2 El Mehl; 6 EL Tomatenmark; 400 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle schwarz; 1 Prise Zucker; 140 Gramm Getrocknete Tomaten in Öl; 1 Sitel Salbei; 4 Dünn geschnittene Putenschnitzel; 4 El Pesto Glas; 400 Gramm Bandnudeln; Holzspießchen

Pesto Tomaten Rouladen

45 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Schalotten	6
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	5 El
Mehl	2 El
Tomatenmark	6 EL
Gemüsebrühe	400 ml
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Zucker	1 Prise
Getrocknete Tomaten in Öl	140 Gramm
Salbei	1 Sitel
Dünn geschnittene Putenschnitzel	4
Pesto Glas	4 El
Bandnudeln	400 Gramm
Holzspießchen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1. Schalotten in Spalten schneiden, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und beides in 3 EL Öl glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Brühe zugießen und ca. 2-3 Minuten unter rühren köcheln lassen. Mit Salz Pfeffer und Zucker würzen.
2.2. Tomaten in Streifen schneiden. Salbei abzupfen. Fleisch waschen etwas flacher klopfen, würzen. Mit Pesto bestreichen, Salbeiblätter darauf legen Tomaten darauf verteilen. Schnitzel aufrollen und feststecken.
3.3. 2 El Öl erhitzen. Rouladen ca. 10 Minuten anbraten. Nudeln in Wasser nach Packungsangabe kochen. Nudeln mit Soße und den Röllchen mit etwas Basilikum anrichten.
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Rezept von J****1
vom 28.12.2010

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