Dicke Rippe unter der Haube

leicht
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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Dicke Rippe 4 Scheiben
Kartoffeln 6
Zucchini 2
Auberginen 2 kl.
Fleischtomaten frisch 2
Zwiebeln 2
Knoblauchzehe 1
Feta zerkrümelt 100 g
Salz etwas
Pfeffer etwas
Paprikapulver etwas
Oregano 1 TL
Olivenöl 4 EL
Speiseöl fürs Gemüsebraten etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1607 (384)
Eiweiß
5,5 g
Kohlenhydrate
1,4 g
Fett
40,2 g

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen,waschen in Scheiben schneiden.Auberginen und Zucchin in Scheiben schneiden.Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln.Tomaten würfeln.Gemüse in etwas Öl braten.Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

2.Fleischscheiben,salzen und pfeffern in 2 EL Öl von beiden Seiten braten.Warm stellen.In einer Pfanne Olivenöl erhitzen,Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.Tomatenwürfel hinzu geben und mitdünsten.Mit Salz,Pfeffer,Paprikapulver würzen.Feta und Oregano untermischen.

3.Gemüse in eine Auflaufform schichten.Salzen und pfeffern.Fleischstücke drauflegen und mit den Tomaten bedecken.Im Ofen bei 200° 20-25 Min. backen.

4.Dazu noch grünen Salat servieren.

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