Champignon-Spätzlespfanne

Zubereitung

• 1.Aus Mehl, Eiern , Salz, Curcuma und Wasser einen Spätzlesteig zubereiten .So lange schlagen bis er Blasen wirft .Er sollte nicht zu fest sein , da ich die Spätzle mit dem Spätzleswunder zubereitet habe.Es geht aber auch mit dem Spätzleshobel .

  2.Zwiebeln schälen und fein hacken .Champignons putzen und in Scheiben schneiden .Schinken und Landjäger klein schneiden .

  3.In dem erhizten Butterschmalz Zwiebeln , Landjäger und Katenschinkenwürfel anbraten .Champignons dazugeben und gut durchbraten . Gemüsebrühe angießen und das Ganze zugedeckt ca 7 Minuten köcheln lassen .Schinken und Saure Sahne zufügen und mit Salz , Pfeffer und wenig Cayennepfeffer würzen .

  4.Die Spätzle direkt vom Topf in die Pfanne geben .Käse darunterrühren und mit Petersilie bestreuen .

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  Rezept von risstal
  vom 06.12.2010

  
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