Chinesische Knusperente auf kantonesische Art
4 Std 36 Minleicht
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Entenbrustfilets, je nach Größe | 2 |
| Frühlingszwiebeln | 2 |
| chinesische Knoblauchzehen rund | 2 |
| rote Chilipaste oder Sambal Oelek | 1 Tl |
| Sojasauce | 3 EL |
| Sherry fino oder evtl. Pflaumenwein | 2 EL |
| Mango Chutney | 1 EL |
| Honig | 1 EL |
| Erdnuss- oder Sojaöl | 3 EL |
| frisch geriebener Ingwer | 1 TL |
| evtl. Salz & Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate12,0 g
Fett-
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)642 (153)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate12,0 g
Fett-
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
- Vorbereitung:
- 3 Min
- Garzeit:
- 33 Min
- Ruhezeit:
- 4 Std
Gesamtzeit:
4 Std 36 Min
4 Std 36 Min
1.Die Zutaten miteinander vermischen. Die Haut der Filets in Rauten einschneiden und das Fleisch mindestens 4 Stunden marinieren. Dann den Backofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Entenbrüste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zunächst auf der Hautseite 2 Minuten anbraten. Dann wenden und eine Minute weiter braten. Fleisch mit der Hautseite nach oben auf ein Bratblech geben und 10 Min. im Ofen weitergaren. Temperatur auf 150 Grad reduzieren und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Alufolie abdecken und je nach Dicke weitere 10-15 Min. garen.
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vom
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