Gebratener Lachs auf Avocado mit Salsa

Zubereitung

• 1.Das Lachsfilet sollte ganz zart in der Pfanne gebraten werden . In der Zwischenzeit die reife Avocado halbieren und geschält auf einen Teller anrichten ( kann bei bedarf ganz wenig gesalzen werden )

  2.Aus der gehäuteten in kleine Würfel geschnittenen Tomate mit der Maracuja dem Olivenöl etwas Salz, Pfeffer und ca.1Teel.Honig und ein paar Blätter Koriander eine Salsa verrühren.Es kann natürlich je nach Gusto mehr von der Salsa angerichtet werden -- wir lieben sie und ich mache für 1 Pers. locker die Menge die ich hier für 2 Pers. angegeben habe.

  3.Den fertigen Lachs nun auf der Avocado anrichten und die Salsa darüber geben. Der warme Lachs verbindet sich mit der nussigen Avocado und der kalten leicht süßen Salsa zu einem sehr frischen leichten Gericht und kann als Vorspeise oder Hauptgericht in der entsprechenden Menge gereicht werden. Ich reiche ausschließlich Baguette dazu

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  Rezept von K****e
  vom 28.10.2010

  
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