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Sauerbraten im Römertopf

2 Std 40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Rinderbraten500 gr.
Essig200 ml
Buttermilch200 ml
Lorbeerblatt1
Gewürznelke1
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Suppengrün frisch1 Bd
Rotkohl frisch½ kl.
Semmelbrösel1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 40 Min
  • 1.Aus Buttermilch (kann auch mit Rotwein ersetzt werden) Essig, Zwiebelringen , dem gewürfelten Suppengrün und Gewürzen eine Beize herstellen und mindestens drei Tage das Fleisch darin marinieren. Fleisch aus der Brühe heben , abtropfen lassen mit Salz und Pfeffer würzen

    2.In den gut gewässerten (30 min ins Wasser legen) Römertopf legen. Das Blaukraut um den Braten verteilen, mit der Beize aufgießen und mit geschlossenem Deckel bei 200°C in den kalten ! Backofen 150 min. schmoren lassen.

    3.Deckel abheben, das Fleisch rausheben,(in Alufolie gewickelt ruhen lassen) die Brühe vorsichtig absieben, mit den Semmelbröseln abbinden, eventuell nachwürzen. warmhalten das Fleisch gegn die Fasern in Scheiben schneiden, in dem Blaukraut anrichten, Soße seperat dazugeben.

    4.Der Kohl hat durch das Fleisch und der Brühe einen fantastischen Geschmack.

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    Rezept von H****h
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