1.Eiweiß in zwei Portionen steif schlagen. Dabei jeweils 75 g Puderzucker einrieseln lassen.

2.Weiche Butter mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren. Die Hälfte des Eischnees unterheben. Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Die zweite Portion Eischnee unterziehen. In eine mit Backpapier ausgelegte 26er-Form streichen und 45-50 min bei 175° im vorgeheizten Ofen backen.

3.Den ausgekühlten Kuchen mit einem Kochlöffelstiel ca. 25x einstechen. Kaffee und Baileys mischen und in die Löcher gießen.

4.Sahne mit Sahnesteif und Eiscafépulver ( je nach Geschmack auch mehr oder weniger als 6 TL ) steif schlagen. Auf den Kuchen streichen. Kuchen mit Zartbitterschokoladeraspeln oder Eiscafépulver verzieren.