1.Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Wasser und das Öl unterrühren. Mehl und Backpulver nach und nach in die Masse hineinsieben. Den Eischnee vorsichtig unterziehen. Den Teig teilen und unter die eine Hälfte den Kakao mischen.

2.2 EL des hellen Teiges in die Mitte einer gefetteten Tortenform geben. Darauf 2 EL des dunklen Teiges geben. Den Vorgang solange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

3.Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Ober/Unterhitze ca. 50 – 60 Minuten backen. Den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker und geschlagener Sahne servieren.