Beilage: Wirsinggemüse

Zubereitung

• 1.Für kleinere Portionen ist es ratsam den Wirsing nicht zu teilen, sondern mehrere Blätter nacheinander zu entnehmen. Der Rest hält sich so besser.

  2.Die harten Blattrippen entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden.

  3.Schmalz in einem Topf erhitzen und die fein geschnittene Zwiebel glasig dünsten. Dann den Wirsing hineingeben und Brühe angießen. 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

  4.Mit den Gewürzen abschmecken. Vor allen Dingen mit dem Steinpilzpulver nicht sparen, es gibt einen phantastischen Geschmack. Ist selbstverständlich selberhergestelltes Pulver, weiß nicht, ob der Handel so was anbietet.

  5.Dazu paßt irgendwas kurzgebratenes oder ein Kotelett. Auf sog. Sättigungsbeilagen wurde verzichtet.

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  Rezept von goach
  vom 10.10.2010

  
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