Wirsinggemüse

Zubereitung

• 1.Wirsing putzen, unter fließendem Wasser gründlich waschen, vom Strunk befreien, hobeln oder in feine Streifen schneiden.

  2.Zwiebel schälen und klein schneiden. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Wirsing darin etwa 3 Minuten blanchieren; anschließend abtropfen lassen.

  3.Schmalz in einem Schmortopf erhitzen und Zwiebel darin glasig braten. Blanchierten Wirsing zufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, heiße Fleischbrühe angießen und zugedeckt in 30 Minuten bei geringer Hitze garen. Mit Muskat abschmecken, mit Petersilie bestreuen und servieren.

• Dazu reichen:

  4.Rindfleisch, Bratwurst oder Beefsteak und Salzkartoffeln

• Tipp:

  5.Im Gemüsefach hält sich Wirsing 5 - 7 Tage, vorbereitet eingefroren in der Gefriertruhe 1 Jahr

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  Rezept von SantaCruz
  vom 17.12.2012

  
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