Geflügel: Kokos-Curry-Suppe mit Hähnchen

Zubereitung

• 1.Suppengemüse putzen, waschen, klein schneiden. 1 Zwiebel und Ingwer schälen, dann hacken. Chili waschen, einritzen und Kerne entfernen. Hähnchen waschen und mit 2 bis 2,5 Liter Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Ca. 1 Stunde köcheln. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken. Hähnchen herausnehmen, Brühe durchsieben und ca. 1 1/4 Liter abmessen.

  2.Zwiebeln und Knoblauch im heißen Fett andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben, anschwitzen. Ca. 1/2 Liter Brühe angießen. Kokoscreme einrühren, Rest der Brühe und Sahne angießen und dann ca. 5 Min. köcheln.

  3.Broccoli putzen und in röschen teilen. In der Suppe 6 bis 8 Minuten garen. Kokosraspeln rösten. Hähncen von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. Diese in die Suppe geben. Mit Zitrone abschmecken und Kokosraspeln darüber atreuuen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von border
  vom 23.09.2010

  
• Weiterlesen