Rindsbouletten mit Tomaten-Chili-Rahmsauce

Rezept: Rindsbouletten mit Tomaten-Chili-Rahmsauce
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
500 g
Rindshack
1
Ei
3 EL
Semmelbrösel
8 mittlere
Tomaten
1
Schalotte
1
Knoblauchzehe
200 ml
Weißwein
200 ml
Geflügelfond
200 ml
Sahne
Rohrrohzucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Olivenöl
Öl
2 EL
frischer, gehackter Oregano
1 EL
scharfe Chilisauce, siehe mein KB
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
26.08.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
711 (170)
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
9,3 g
Fett
11,0 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Rindsbouletten mit Tomaten-Chili-Rahmsauce

1
Die Schalotten und den Knoblauch sehr fein würfeln. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, den Strunk und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Hack mit Ei, den Semmelbröseln und Salz und Pfeffer verkneten.
2
In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Schalotte und den Knoblauch darin andünsten, mit einer Prise Zucker bestreuen und ca. 1 Minute karamellisieren lassen, dann die Tomatenwürfel dazugeben und ein paar Minuten dünsten lassen.
3
Dann mit dem Weißwein und dem Geflügelfond ablöschen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduzieren lassen. Dann die Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.
4
In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und aus der Hackmasse Bouletten formen und in dem heißen Öl von beiden Seiten knusprig braun braten.
5
Nun zu der Sauce die Chilisauce dazugeben, mit Salz und Pfeffer und eventuell noch einer Prise Zucker abschmecken und dann den Oregano hinzugeben.
6
Die Bouletten zusammen mit der Sauce anrichten. Dazu schmeckt Reis sehr gut und auch Nudeln.

KOMMENTARE
Rindsbouletten mit Tomaten-Chili-Rahmsauce

Benutzerbild von Osterhase
   Osterhase
Klasse, 5 Sterne. lg
Benutzerbild von Schlemmermichi
   Schlemmermichi
Das ist was für mich mmmmhhhhh 5***** GVLG Karin und Michi
Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
alle Achtung...... hört sich legger an und für dich☆☆☆☆☆ LG Winne
Benutzerbild von Radiergummi
   Radiergummi
Das liest sich lecker, volle 5 und LG Wolfi
Benutzerbild von Finchen2010
   Finchen2010
Hmm, dat Sösschen leuchtet einem ja schon so lecker entgegen..sehr sehr schön siehts aus.

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