Nussiges Halbgefrorenes

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen, und die Mandeln auf einem Backblech im heißen Ofen für 5 Minuten rösten.

  2. Die Eier trennen. Die Eiweiß mit 1 Prise Salz steifschlagen, und die Eigelbe mit dem Rohrzucker mit einer hohen Geschwindigkeitsstufe des Handrührgeräts cremig schlagen, bis die Masse heller und an Volumen zugenomen hat.

  3. Die Milch und die Sahne zum Eier-Gemisch geben und wiedderum cremig aufschlagen.

  4. Die gerösteten Mandeln hacken und unter die Masse rühren. Das Kakaopulver auf die Masse stäuben, die Schokolade hacken und dazugeben und alles verrühren. Zum Schluß das Eischnee vordichtig unterheben.

  5. Eine Kastenform (ca. 1 Liter) kalt ausspülen und mit Klarsichtfolie auslegen, dabei überall eine 5-6 cm breiten Rand stehen lassen. Die masse einfüllen, die überstehende Folie darüberdecken, und für etwa 5 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.

  6. Das Halbgefrorene aus der Form holen, auf eine längliche Platte legen und evtl. mit Backkakao bestäuben. In etwa fingerdicke Scheiben schneiden, FERTIG!

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 24.08.2010

  
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