Name: Französischer Gemüsesalat - schnell & einfach - 66 kcal/100g
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 große festkochende Kartoffeln geschält; 3 große Möhren geputzt und gewaschen; 150 gr. gelbe Wachs- oder grüne Bohnen, gewaschen und in Stücke gebrochen; 150 gr. Zuckererbsen; ½ Kopf Blumenkohl frisch; 1 große Gurke; 1 Tasse einfache Vinaigrette gut gesalzen mit etwas Knoblauch oder; 1 Tasse Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 EL Mayonnaise; 1 Tasse frisch gehackte Petersilie; 1 EL Kapern

Französischer Gemüsesalat

30 Mineinfach

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Zutaten für 6 Personen


festkochende Kartoffeln geschält	2 große
Möhren geputzt und gewaschen	3 große
gelbe Wachs- oder grüne Bohnen, gewaschen und in Stücke gebrochen	150 gr.
Zuckererbsen	150 gr.
Blumenkohl frisch	½ Kopf
Gurke	1 große
einfache Vinaigrette gut gesalzen mit etwas Knoblauch oder	1 Tasse
Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 EL Mayonnaise	1 Tasse
frisch gehackte Petersilie	1 Tasse
Kapern	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kartoffeln und Möhren etwas doppelt Erbsengroß würfeln und mit den Brechbohnen und Erbsen 6-7 Minuten in Salzwasser kochen. Sie sollen eben gar, aber noch schön fest sein. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen und gleichfalls nur kurz kochen, so dass er noch etwas hart ist. Die Gurke schälen, entkernen und würfeln. Wenn das gekochte Gemüse abgekühlt ist, mit der Gurke vermischen. Vinaigrette darüber und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat 1-2 Stunden durchziehen lassen und auf einer Platte anrichten und mit gehackter Petersilie und ein paar Kapern bestreuen und servieren.
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Rezept von s****n
vom 30.07.2010

Französischer Gemüsesalat