Zucchinisüppchen mit geräucherten Lachsstreifen

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 3 Personen
Zucchini2
Zwiebel1
Knoblauchzehe1
Peperoni frisch1 kleine
WeiĂźwein trocken¼ l
FleischbrĂĽhe½ l
Schlagsahne150 ml
Olivenöl etwas
Salz, Pfeffer etwas
Lachs geräuchert250 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Zucchini, Zwiebel und Knoblauch grob wĂĽrfeln. Alles im Olivenöl leicht anbraten. Die Peperoni in dĂĽnne Streifen schneiden und zum angedĂĽnsteten GemĂĽse geben. Mit WeiĂźwein und BrĂĽhe aufgieĂźen. Alles gut 15 min köcheln lassen.

    2.Mit dem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Die Schlagsahne dazugeben und nochmal alles durchmixen. Die Suppe sollte jetzt schön cremig sein (ansonsten einfach noch mit etwas Brühe auffüllen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    3.Den Lachs in Streifen schneiden und kurz vor dem Anrichten portionsweise gleich auf die Teller geben.

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