Name: Zucchinisüppchen mit geräucherten Lachsstreifen
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 kleine Peperoni frisch; ¼ l Weißwein trocken; ½ l Fleischbrühe; 150 ml Schlagsahne; Olivenöl; Salz, Pfeffer; 250 g Lachs geräuchert

Zucchinisüppchen mit geräucherten Lachsstreifen

30 Minleicht

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Zucchinisüppchen mit geräucherten Lachsstreifen - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Zucchini	2
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Peperoni frisch	1 kleine
Weißwein trocken	¼ l
Fleischbrühe	½ l
Schlagsahne	150 ml
Olivenöl	etwas
Salz, Pfeffer	etwas
Lachs geräuchert	250 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Zucchini, Zwiebel und Knoblauch grob würfeln. Alles im Olivenöl leicht anbraten. Die Peperoni in dünne Streifen schneiden und zum angedünsteten Gemüse geben. Mit Weißwein und Brühe aufgießen. Alles gut 15 min köcheln lassen.
2.Mit dem Stabmixer die Suppe fein pürieren. Die Schlagsahne dazugeben und nochmal alles durchmixen. Die Suppe sollte jetzt schön cremig sein (ansonsten einfach noch mit etwas Brühe auffüllen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Den Lachs in Streifen schneiden und kurz vor dem Anrichten portionsweise gleich auf die Teller geben.
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Rezept von p****n
vom 08.07.2010

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