Albóndigas

Zubereitung

• 1.Die Bratwurst in 2x2 cm großen Bällchen aus dem Darm drücken und einer geschichteten Pfanne braten bis sie braun und gar sind. Bällchen aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 2 Esslöffel des ausgetretenen Fettes auffangen.

  2.In der Zwischenzeit den Knoblauch fein würfeln. Die Olivenkerne in feine Ringe schneiden und die getrockneten Tomaten fein hacken.

  3.Das aufgefangene Fett in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauch und Tomatenmark darin anrösten, dann das Pesto, getrocknete Tomaten, Stückchentomaten und Oliven hinzugeben, Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen.

  4.Pinienkerne grob und Basilikum fein hacken und mit in die Tomatensoße geben. Zum Schluss die Bratwurstbällchen in die Soße geben und nochmals abschmecken.

  5.Dieses Gericht kann sowohl warm als auch kalt serviert werden.

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  Rezept von Marnie132
  vom 20.06.2010

  
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