Speck-Lauch-Muffins

Zubereitung

• 1.Lauch putzen, halbieren, waschen und in feine Ringe schneiden.

  2.Speck in einer Pfanne knusprig braten. Lauch zugeben und ca. 2 min. unter Wenden mitbraten. Mit Pfeffer würzen.

  3.Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Ei schaumig schlagen. Butter und Milch unterrühren. Ca.3/4 vom Käse und die Lauchmischung unterrühren. Mit Salz würzen. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben. Kurz unterrühren.

  4.Muffinform ( 12 Mulden) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeh. Backofen bei 200 Grad ca. 15-25 min. backen. Die Muffins dann noch ca. 10 min. in der Form ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Warm oder kalt servieren.

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  Rezept von C****s
  vom 27.05.2010

  
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