Paprika-Muffins

Zubereitung

• 1.Muffinform ausfetten und kühl stellen. Backofen auf 200°C vorheizen.

  2.Paprika und Chilischote waschen, entkernen und klein schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin kurz anbraten. Dann abkühlen lassen.

  3.Quark mit restlichem Öl, Milch, Ei, Salz und Zucker verrühren. Mehl und Backpulver sieben und mit dem Gemüse mischen. Dann alles unter die Quarkmasse heben.

  4.Mit feuchten Händen 12 Teigkugeln formen und in die Muffinform setzen. Eigelb und Wasser verquirlen und die Teigkugeln damit bestreichen. Anschließend mit Sesam bestreuen. Dann ca 20 min backen.

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  Rezept von Claudia84
  vom 06.10.2009