Kartoffeln – Manfred’s Kartoffel-Röstinester

Zubereitung

• 1.Kartoffel waschen schälen und grob raspeln. Sofort mit Majoran und Salz vermischen.

  2.Die Kartoffelmasse in einen großen Edelstahl- oder Metall-Schöpflöffel flach eindrücken und mit dem Schöpflöffel in der Friteuse zwei Minuten fritieren. Achtung spritzt. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen.

  3.Danach ohne Schöpflöffel ein zweites Mal goldbraun fertig fritieren.

  4.Ein wichtiger Hinweis für mehrere Portionen. Immer nur eine Portion raspeln und sofort vorfrittieren. Da sonst die Kartoffelstärkebindung verloren geht und die Nester zerfallen.

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  Rezept von i****h
  vom 20.05.2010