Soufflé-Kartoffeln

40 Min mittel-schwer
( 1 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln ungeschält frisch, mehlig kochend 300 g
Öl (zum Frittieren) 1 l
Meersalz grob etwas

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in 2 mm dicke Scheiben schneiden. Das Öl auf 140 °C erhitzen (z. B. in der Fritteuse oder in einem schmalen, hohen Topf). Kartoffelscheiben darin portionsweise 6–8 Minuten frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen lassen. Inzwischen das Frittierfett auf 180 °C erhitzen und die Kartoffelscheiben darin 2–3 Minuten gold-gelb frittieren. Mit Meersalz bestreut servieren.Tipp: Dazu passt Tims grüne Sauce.

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