Suppe - Lauch und Apfel vereinen sich

Rezept: Suppe - Lauch und Apfel vereinen sich
Die Zitrone sorgt für Frische
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Die Zitrone sorgt für Frische
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1
Zwiebel gewürfelt
2 Stk.
Lauch
0,5
Sellerie frisch
2
Äpfel Granny Smith
125 ml
Weißwein trocken
750 ml
Milch fettarm
1 Bund
Schnittlauch frisch
Saft einer halben Zitrone
Salz; Pfeffer aus der Mühle
1 Msp
Johannisbrotkernmehl
3 Tropfen
Stevia ersatzweise etwas Süßstoff
EINLAGE:
300 gr.
Geflügelhackfleisch
100 ml
Kondensmilch
1 EL
Estragon frisch
2 EL
Basilikumblätter
Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
242 (58)
Eiweiß
3,3 g
Kohlenhydrate
4,7 g
Fett
1,9 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Suppe - Lauch und Apfel vereinen sich

1
Lauch in Streifen schneiden. Sellerie schälen und reiben. Äpfel schälen, reiben und mit Zitronensaft beträufeln.
2
Zwiebel in einer hohen beschichteten Pfanne in ca 10 Minuten glasig dünsten. Sellerie, Lauch und weißwein zugeben. Äpfel mit Zitronensaft auch untermischen und noch ca 10 Minuten dünsten lassen. Milch zufügen, aufkochen lassen und abschmecken.
3
Putenbällchen als Einlage zubereiten während die Suppe köchelt.
4
Hack würzen und mit der Kondensmilch,den grob geschnittenen Estragon, in Streifen geschnittenen Basilikum und den Gewürzen zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Aus der Masse kleine Kügelchen formen und diese in der Suppe ca 10 Minuten garziehen lassen. Aus der Suppe nehmen und warmstellen.
5
Suppe pürieren und evevtuell mit dem in wenig Wasser angerührten Johannisbrotkernmehl andicken (je nach gewünschter Konsistenz). Die Suppe auf Teller verteilen, die Bällchen einlegen und mit dem Schnittlauch bestreuen.Servieren.

KOMMENTARE
Suppe - Lauch und Apfel vereinen sich

Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Das Rezept ist genau richtig für meine Familie und auch, wie alle Gerichte von Dir, diätgeeignet, weil Du als Bindemittel Johannisbrotkernmehl und als Ersatz für Zucker, Stevia benutzt ! 5***** und GvlG Olga
HILF-
REICH!
Benutzerbild von smiling-bee
   smiling-bee
sowas von lecker....ich liebe Lauch....mmmm.... wird ausprobiert und 5 ******* für dich.....lg Heidi
Benutzerbild von wastel
   wastel
tolles etwas anderes Rezept 5*****;:-) und LG Sabine
Benutzerbild von SCHNEEROSE
   SCHNEEROSE
Lauchsuppe mag ich gerne sehr lecker mit dem Apfel... GGVLG Edelgard

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