Gruyère - Châlet-Suppe
1 Std 40 Minleicht
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Butter | 1 EL |
| Zwiebel | 1 |
| Zwiebel rot | 1 |
| Mohrrübe frisch | 2 |
| Navette | 1 |
| Sellerie klein | 1 |
| Kohlrabi klein | 1 |
| Speck gewürfelt | 150 g |
| Kuhmilch | 1 l |
| Sahne | 1 l |
| Doppelrahm (Crème double) | ½ l |
| Kartoffel | 1 |
| Blattspinat frisch | 1 Hand voll |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Maccaroni | 150 g |
| Croûtons | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1344 (321)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate5,8 g
Fett32,4 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1344 (321)
Eiweiß2,8 g
Kohlenhydrate5,8 g
Fett32,4 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 40 Min
1 Std 40 Min
1.Zwiebeln, Karotten, Navette, Sellerie und Kohlrabi würfeln. Butter in einen großen Topf geben, das Gemüse und den Speck darin anschwitzen. Mit 2 l Wasser ablöschen, Sahne und Milch angießen und aufkochen lassen.
2.Nach einer halben Stunde Kochzeit die Kartoffel schälen, würfeln und zusammen mit dem grob geschnittenen Blattspinat in die Suppe geben.
3.Nach weiteren 15 Minuten die Maccaroni hinzufügen.
4.Nach 5 Minuten den Doppelrahm hinzugeben, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein paar Croûtons servieren.
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