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Gefüllte Rouladen mit Kartoffelklössen an beschwipstem Schalotten-Pflaumen-Gemüse

leicht
Gefüllte Rouladen mit Kartoffelklössen an beschwipstem Schalotten-Pflaumen-Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderrouladen aus der Färsenoberschale4
Zwiebeln gewürfelt3
Baconwürfel150 g
Dijon-Senf4 EL
Klösse halb/halb hier ein TK-Produkt8
Schalotten300 g
Trockenpflaumen/ über Nacht in Likör 43 eingelegt80 g
Meersalz/grober Pfeffer etwas
Chiliflocken etwas
Petersilie etwas
Butterschmalz etwas
Rotwein¼ L
Rinderbrühe½ L
"Likör43"¼ L
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Rinderrouladen mit dem Dijon-Senf bestrreichen und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Je 2 EL Zwiebel/ und Baconwürfel daraufgeben..zusammenrollen und mit Rouladennadeln feststecken.

    2.In heissem Butterschmalz von allen Seiten anbraten und mit Rinderbrühe und Rotwein aufgiessen. Bei geschlossenem Deckel gut 80 Minten garen. Nach 60 Minuten die restlichen Zwiebel/ und Baconwürfel zugeben...die Zwiebel dickt die Sauce an.

    3.Die Schalotten mit den eingelegten,abgetropften Pflaumen anbraten und auf kleiner Flamme braten. Nach 10 Minuten den "Likör43", in dem die Pflaumen eingelegt waren dazugeben und würzen.

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