Schalotten Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Schalotten in Honig-Butter - Rezept
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Schalotten in Honig-Butter
Würzig, fein und simpel: Diese delikate Beilage passt hervorragend zu Steaks, Grillgut, jungen Kartoffeln und Klößen. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert nur zehn Minuten. Verfeinern Sie die Schalotten für zusätzliches Aroma mit Ihrem Lieblingshonig und garnieren Sie sie mit frischer Kresse.
Salate: Einfacher grüner Salat mit Apfel und Schalotte - Rezept
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Salate: einfacher grüner Salat mit Apfel und Schalotte
So lecker und erfrischend schmeckt die vegane Küche: Für die Zubereitung dieser köstlichen Beilage benötigen Sie knackigen Eisbergsalat, den Sie mit Schalotten und Äpfeln kombinieren. Verwenden Sie am besten säuerliche Äpfel wie Cox Orange oder Braeburn und garnieren Sie den Salat vor dem Servieren mit Schnittlauch.
gefüllte und überbackene Kartoffeln - Rezept
TOP REZEPT
Gefüllte und überbackene Kartoffeln
Dieses delikate Gericht eignet sich sehr gut zur Resteverwertung, da Sie die Zutaten ganz einfach variieren können. Genießen Sie die Pellkartoffeln mit einer Füllung aus Frischkäse, Camembert oder Blauschimmelkäse und aromatisieren Sie sie mit Schalotten. Als Garnitur verwenden Sie frische saisonale Kräuter.
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Rotwein-Schalotten
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Schalotten – eine feine Alternative zu Speisezwiebeln

Schalotten sind eng mit Speisezwiebeln verwandt, haben allerdings ein zartes, weniger scharfes Aroma. Der Name der Zwiebel ist auf die Hafenstadt Aschkelon zurückzuführen, die an der Mittelmeerküste Israels liegt und in der Antike wahrscheinlich ein Umschlagplatz für Schalotten war. Sie finden die kleinen, länglichen Zwiebeln übrigens das ganze Jahr über in Supermärkten oder im Bioladen. Am weitesten verbreitet sind rosafarbene, längliche Schalotten, die einen angenehm süßen Geschmack aufweisen.

Schalotten: Tipps zu Verarbeitung und Lagerung

Schalotten schmecken roh besonders lecker und eignen sich sehr gut als Zutat für selbstgemachte Salate. Sie können auch Carpaccio, Dips oder kalte Platten hervorragend mit Schalotten verfeinern. Zum scharfen Anbraten verwenden Sie besser normale Speisezwiebeln, da Schalotten bei hohen Temperaturen bitter werden. Sie bleiben übrigens besonders lange frisch, wenn Sie sie im Kühlschrank lagern. In einer warmen Umgebung werden die Schalotten weich und verlieren ihren zarten Geschmack.

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Corned Beef - Rezept - Bild Nr. 2
Corned Beef
Manche kennen es aus der Dose. Das hier ist das Original, bevor jemand die Idee mit der Dose hatte.
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von Claton

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