Aprikosen - Frikadellen mit Spargel und Curry-Hollandaise
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Spargel frisch | 500 g |
| Aprikosen getrocknet geschwefelt | 30 g |
| Rind Hackfleisch frisch | 250 g |
| Ei | 1 |
| Paniermehl | 1 EL |
| Curry | 2 TL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Öl | 2 EL |
| Sauce Hollandaise Rz in meinem Kb | ½ Liter |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Alufolie | 2 Stück |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)157 (37)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett1,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)157 (37)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate2,8 g
Fett1,8 g
Zubereitung
1. Den Spargel waschen und schälen. Aprikosen fein würfeln. Rinderhack mitEi, Paniermehl, 1 Tl Curry, Salz und Pfeffer würzen. Aprikosen zugeben und gut verkneten Mit feuchten Händen Frikadellen formen. In einer Pfanne mit heißem ÖL kurz anbraten und herausnehmen und je 2 Frikadellen auf ein Stück Alufolie, den Spargel darauf verteilen.
2. Folie zu Päckchen gut verschließen. Im Ofen 30 Minuten bei 170 Grad garen. Sauce Hollandaise ( Rz in meinem Kb ) mit 1 TL Curry und Zitronensaft verfeinern. Frikadellen und Spargl anrichten mit etwas Curry-Holly nappieren, restliche Holly in eine sociere gießen . Dazu Salzkartoffeln.
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vom
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