Fisch + Meeresfrüchte: Gefüllter Kabeljau

Zubereitung

• 1.Die Mittelgräte des Kabeljaus vorsichtig herauslösen, den Fisch waschen, trockentupfen, innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Porre säubern, in feine Ringe schneiden. 20 g Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin ca. 10 Min. dünsten. Das Gemüse dann mit Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Ei mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse

  2.in den Kabeljau füllen. Die Öffnung zustecken und den Fisch auf ein großes Stück Alu-Folie legen, restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zugeben und die Folie verschließen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° etwa 40 Min. garen. Mit Pellkartoffeln und einem frischen Salat servieren.

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  Rezept von kochmaid
  vom 11.04.2010