Neue Kartoffel mit Blattspinat

Zubereitung

• 1.Frühkartoffel schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In Wasser mit gekörnter Brühe kochen, vorsicht, nicht zu weich. Blattspinat verlesen, waschen und trocken schleudern.

  2.in einer Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen, nicht zu heiß. Die geschälten Knoblauchzehen hineinpressen und kurz anglasen. Inzwischen die fertig gegarten Kartoffel abgießen und noch kurz im Topf ausdampfen.

  3.Den Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen, ca. 3 Min. garen. Die Kartoffel vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Passt hervoragend zu gedämpften und gegrillten Fisch.

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  Rezept von w****m
  vom 06.04.2010