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Überbackene Pfannkuchen mit Champignons

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Mehl125 Gramm
Eier3
Milch300 ml
Champignons frisch500 Gramm
geräucherter Schinkenspeck50 Gramm
kleine Zwiebel1
Schmand250 Gramm
Gratin-Käse150 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.Aus dem Mehl, den Eier und der Milch den Teig für die Pfannkuchen machen. Mit Salz, Pfeffer (ich nehme immer weißen Pfeffer) und ger. Muskatnuss würzen und abschmecken. Gut 10 min quellen lassen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

    2.In der Zwischenzeit 8 Pfannkuchen backen und beseite stellen. Speck fein würfeln und mit der gehackten Zwiebel anbraten. Den Schmand einrühren und kurz aufkochen lassen. Champignons dazu geben und ca. 5 min mit köcheln lassen. Dann immer eine Portion Pilze in einen Pfannkuchen geben und einrollen. Die 8 Röllchen dann in eine Auflauffor

    3.eine Auflaufform nebeneinander legen, und den Käse darüber streuen. Das dann bei 175 C ca. 15 min überbacken !! Dazu ein grüner Salat und nun Guten Appetit !

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    Rezept von a****i
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