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Putenbraten

1 Stdleicht
Putenbraten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Putenbrustfilet vom Schlachter flach schneiden lassen1 kg
Salz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Senf2 Esslöffel
Zwiebel frisch1 Stück
Butter20 Gramm
Blattspinat tiefgefroren300 Gramm
Gouda mittelalt geraspelt100 Gramm
Butterschmalz40 Gramm
Brühe¼ Liter
Weißwein⅛ Liter
Soßenbinder dunkel2 Esslöffel
Crème double2 Esslöffel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Fleisch würzen, innen mit Senf bestreichen, Zwiebelwürfel in heißem Fett andünsten, aufgetauten Spinat zugeben

    2.kräftig würzen, 4 Minuten dünsten und etwas abkühlen lassen, Käse untermischen, Spinat auf dem Fleisch verteilen

    3.längs aufrollen und zusammenbinden, in heißem Butterschmalz anbraten, Brühe und Wein zugießen, ca. 45 Minuten schmoren, Fleisch herausnehmen

    4.durchgesiebter Fond aufkochen, binden, abschmecken, mit Creme double verfeinern

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    Rezept von z****2
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