Allgäuer Käsesuppe

Zubereitung

• 1.Butter zerlassen, Mehl reinrühren. Hellgelb schwitzen. Mit Fleischbrühe verrühren, so daß keine Klumpen entstehen. Rest der Brühe reinrühren, 7 Minuten kochen, damit das Mehl gar wird. Dann kommt der Käse in kleinen Stückchen rein. Rühren bis er sich aufgelöst hat. Würzen, Petersilie waschen hacken.

  2.Suppe damit bestreuen. Margarine in der Pfanne erhitzen. Darin in Würfel geschnittenes Weißbrot goldbraun rösten. Vor dem servieren in die Suppe geben

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  Rezept von f****e
  vom 07.03.2010