Spinatsuppe
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spinat frisch | 150 Gramm |
| Butter | 1 EL |
| Mehl | 1 EL |
| Fleischbrühe | 1 Liter |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Muskatnuss frisch gerieben | 1 Prise |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 Stück |
| Zucker | 1 Prise |
| Bio-Eigelb | 1 Stück |
| Sahne | 125 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)187 (45)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett3,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)187 (45)
Eiweiß1,4 g
Kohlenhydrate1,4 g
Fett3,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Butter in einer Pfanne zerlassen und das Mehl hellgelb darin anschwitzen. Mit der kalten Brühe langsam und unter ständigem rühren aufgießen. Spinat putzen, waschen und fein hacken, dann mit dem ganz fein gehackten Knofi unter die Suppe rühren. 10 Minuten kochen lassen und abschmecken mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker.
2.Die Suppe vom Herd nehmen. Eigelb und Sahne verquirlen und in die Suppe einrühren. Evtl. nochmals nachwürzen.
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vom
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