Suppe: Bärlauchsuppe mit Spargelbrühe

Rezept: Suppe: Bärlauchsuppe mit Spargelbrühe
Eine besonders leckere Kombination.
2
Eine besonders leckere Kombination.
3
2379
Zutaten für
2
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
1 mittlere
Zwiebel
Butter
60 g
Bärlauch
500 ml
Spargelbrühe
1 TL
Mehl
50 g
Crème fraîche
1
Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Muskat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
30.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
213 (51)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
4,1 g
Fett
2,9 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

ÄHNLICHE REZEPTE
Suppe: Bärlauchsuppe mit Spargelbrühe

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Spargelnote
Spargelcremesuppe ala Jörg
Orientalisches Spargelsüppchen

ZUBEREITUNG
Suppe: Bärlauchsuppe mit Spargelbrühe

1
Die Zwiebel fein würfeln und in etwas Butter andünsten.
2
Die Spargelbrühe angießen. Am besten schmeckt es, wenn in dieser Brühe schon mehrfach Spargel gegart wurde.
3
Den Bärlauch waschen. 10 Blatt grob schneiden und zur Seite legen. Den restlichen Bärlauch fein hacken und und in die Brühe geben.
4
Das Ganze kurz kochen lassen. Dann die Suppe pürieren und die Creme fraiche unterrühren.
5
Den Teelöffel Mehl mit etwas Brühe anrühren, zur Suppe geben und diese dann nochmals aufkochen.
6
Die Suppe vom Feuer nehmen und das Eigelb verquirlen und langsam einrühren.
7
Nun den grob geschnittenen Bärlauch zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und einer Prise Zucker abschmecken. Achtung: Die Spargelbrühe enthält bereits Salz und Zucker.

KOMMENTARE
Suppe: Bärlauchsuppe mit Spargelbrühe

Benutzerbild von WinneBiene
   WinneBiene
sorry,geklaut und in mein Kochbuch versteckt...ätsch....hoppla ☆☆☆☆☆ dabei verloren LG Winne
Benutzerbild von Merlin15
   Merlin15
Interessante Kombi. LG Sybille
Benutzerbild von mommy1971
   mommy1971
Das klingt wirklich sehr, sehr interessant .... 5***** und LG von Heike

Um das Rezept "Suppe: Bärlauchsuppe mit Spargelbrühe" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung