268 Rezepte der allgäuer Küche

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ZUTATEN
Resteverwertung Kartoffelpuree und Sauerkraut
00:35
120
1
ZUTATEN
  • KartoffelbreiKartoffelpüree
  • Sauerkraut frisch gegart
  • Käse beliebig
  • gekochten Schinken
ZUTATEN
Gedaempfte Rüben
01:00
197
0
ZUTATEN
  • Oel
  • Zwiebel
  • Wasser
  • Rüben frisch
  • Zucker
ZUTATEN
Käsespätzle
383
3
ZUTATEN
  • frisch gemachte Spätzle ungefähr je nach aufflaufform größe
  • Gauda am Stück
  • Bergkäse am Stück
  • Emmentaler am Stück
  • Röstzwiebel
ZUTATEN
QUARK - BRÖTCHEN
00:37
268
5
ZUTATEN
  • Magerquark
  • Eier
  • Zucker
  • Vanillezucker
  • Salz
  • Mehl
  • Backpulver
  • Milch
  • Zucker
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinerücken
  • Suppengemüse
  • Schwein Knochen
  • Bier Dunkel
  • Knoblauchknolle asiatisch
  • Gemüsezwiebel frisch
  • Butterschmalz
  • Wasser heiß
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver scharf
  • Chilischoten rot
  • Senf mittelscharf
ZUTATEN
ALLGÄU MUFFINS
00:30
447
2
ZUTATEN
  • Schinken
  • rote Paprika
  • gelbe Paprika
  • Creme fraiche
  • Paprikapulver
  • Dill
  • Blätterteig
  • Ei
  • geriebener Emmentaler
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Fleischwurst
  • Emmentaler
  • Gewürzgurken
  • Zwiebeln
  • Weißweinessig
  • süßer Senf
  • Salz, Pfeffer
  • Rapsöl
  • Radieschen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffel
  • Kartoffel
  • Zwiebel
  • Speck
  • frische Kräuter nach Belieben
  • Eigelb
  • etwas Sahne
  • Salz , Pfeffer , Muskatnuss
  • Butter
  • Käse zum Bestreuen
ZUTATEN
Allgäuer Spinatspätzle
00:30
621
3
ZUTATEN
  • Spinat tiefgefroren
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Zwiebeln gehackt
  • Pilze
  • Butter
  • Frischkäse mit Kräutern
  • Käse gerieben
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
Allgäuer Suppentopf
503
7
ZUTATEN
  • Hackfleisch gemischt
  • Zwiebeln
  • Lauchstange
  • Speck durchwachsen
  • Schmelzkäse Doppelrahmstufe
  • Champignoncremesuppe Trockenprodukt
  • Wasser
  • Sahne
  • Öl oder Margarine, Salz, Zucker, Pfeffer, Muskat, Sahne, Schnittlauch
ZUTATEN
Allgäuer Käsesuppe
450
4
ZUTATEN
  • Butter
  • Mehl
  • Fleischbrühe aus Würfeln
  • Kräuterschmelzkäse
  • Salz, weißer Pfeffer
  • Muskat
  • Petersilie
  • Margarine
  • Weißbrot
ZUTATEN
Allgäuer Kümmelspätzle
152
1
ZUTATEN
  • Mehl
  • Hefe
  • Milch warm
  • Eier
  • Kümmel gemahlen
  • Salz
  • Fett zum Frittieren
ZUTATEN
ZUTATEN
  • altbackene Brezen
  • warme Milch
  • Ei
  • Rosinen
  • Schalotten
  • Butter
  • gehackte Petersilie
  • abgeriebene Schale von einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer
  • Paprikapulver scharf
  • Paprikapulver edelsüß
  • Brathähnchen ca 1,6 kg
  • Pflanzenöl
ZUTATEN
Allgäuer Kässpatzen - Rezept
Allgäuer Kässpatzen
01:00
6k
16
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Wasser
  • Pfeffer
  • Emmentaler gerieben
  • Rahm
  • Zwiebeln
  • Butter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Butter
  • Mehl
  • Fleischbrühe
  • Kräuterschmelzkäse
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • gehackte Petersilie
  • Butter
  • Weißbrot
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